瀬戸の花はちみつ 曽根花卉 （香川県三豊市仁尾町）
左）西洋蜜蜂のはちみつ 右）日本蜜蜂のはちみつ
瀬戸の野に咲く草花や、みかんなどの花木から得た蜜でつくられた、非加熱、無添加のはちみつ です。
西洋蜜蜂は年に数回、蜜が採取できますが、日本蜜蜂は年に1回しか採取できないとか。
よって、一般に流通しているはちみつのほとんどは西洋蜜蜂のものです。
日本蜜蜂は野生の蜜蜂のため、非常に養蜂が難しく、しかも蜜は年1回しか採取できないということですから、日本蜜蜂のはちみつが大変貴重だということがわかりますね。
日本蜜蜂のはちみつ は甘さに雑味がなく、ピュアでデリケート。口に含むと、すーっときれいに広がり、湧き水のような透明感を感じます。
西洋蜜蜂のはちみつ は風味がとても華やかでアロマティック。口の中でボリューム感のある甘さが広がります。
今回は、曽根さん が 実家（曽根花卉）の 「瀬戸の花はちみつ」 を持ってきてくれました
どちらも市販のものよりサラリとしています。バケットに塗っていただきましたが、おいしすぎて止まりません（笑）大変贅沢な食べ比べでした。曽根さん、ありがとうございました
混じりけのないピュアな 「瀬戸の花はちみつ」 は通販で購入できます
曽根花卉 （そねかき） http://www.sonekaki.com/?tid=5&mode=f4
